フレンチのシェフだけど質問ある?

1 :名無しさん@おーぷん:2017/03/31(金)19:26:52 ID:ITJ(主) ×

なんでも聞いて(´・ω・`)

2 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:27:59 ID:RgG ×

得意料理は?

4 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:30:14 ID:ITJ(主) ×

>>2よく聞かれるがプロはあまり得意不得意料理ってないの(´・ω・`)

ジャンル的には南仏料理が得意

3 :(@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆6q6Jn9ZEV6 :2017/03/31(金)19:28:02 ID:Cbx ×

この時期のムニエルに適したお魚なに?

6 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:32:06 ID:ITJ(主) ×

>>3

ちょっと前まではヒラメつかってたよ

あんまりイメージないかもだけどサワラとか結構いいよ(´・ω・`)

5 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:31:53 ID:Y3H ×

皿の縁に飾るようにつけられたソースってベチャっと使っていいの?

10 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:33:55 ID:ITJ(主) ×

>>5盛り付けが複雑で食べ方がわからない!ってのはわりと言われるところやね(´・ω・`)

ソースはナイフで拭ってフォークに刺した食材に塗って食べるイメージ

12 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:34:39 ID:Y3H ×

>>10

面倒くさいな

やっぱ俺には松屋がお似合いだわ

16 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:37:45 ID:ITJ(主) ×

>>12

そんなこと言わないでたまにはフランス料理も食べてね(´・ω・`)

23 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:41:01 ID:nab ×

>>16

フランス料理って馴染みねぇなあ。

なんか敷居が高いというか値段が高いというか…

どこ行ったらお手軽に食べれるのん?

28 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:43:33 ID:ITJ(主) ×

>>23

普通にネットとかで安くて評判のビストロ(フランスでいう大衆食堂)探して行ってみればいいと思う(´・ω・`)

多少の当たり外れはもちろんあるけどフランス料理ってやっぱ美味しいよ(´・ω・`)

29 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:44:15 ID:nab ×

>>28

そっか親切にありがとう

探してみる!

彼女いないんだけどひとりでいってもいいの?

47 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:51:44 ID:ITJ(主) ×

>>29

是非是非(´・ω・`)

一人でも大丈夫よ。でもカウンターのある店で探した方がいいと思うよ

カウンターなら1人でも入りやすいしね(´・ω・`)

25 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:41:43 ID:Y3H ×

>>16

でもスニーカーで行ったら怒られるんでしょ

31 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:44:54 ID:ITJ(主) ×

>>25今時ホテルのレストランでもスニーカーでいけるよ(´・ω・`)

あとは上着だけ小綺麗な格好しとけばおk

7 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:32:45 ID:d89 ×

海外修行とか行った?

13 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:35:22 ID:ITJ(主) ×

>>7うん。2年前まではフランスにいた(´・ω・`)

8 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:32:48 ID:jgZ ×

独身?

14 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:36:06 ID:ITJ(主) ×

>>8

独身。家事ならするから嫁をください(´・ω・`)

48 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:52:17 ID:5gG ×

>>14

嫁(♂)でも良いのか?

66 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:01:48 ID:ITJ(主) ×

>>48

ノーサンキュー(´・ω・`)

9 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:33:03 ID:JOQ ×

お水が800円って流行ったよね。やっぱり彼はすごいの?

15 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:37:05 ID:ITJ(主) ×

>>9商売人としての才能は間違いなくあったんじゃないかな(´・ω・`)

料理人的には正直平凡に思えた

11 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:34:00 ID:hO7 ×

けものフレンズは見た?

18 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:38:19 ID:ITJ(主) ×

>>11

みてない(´・ω・`)

面白いの?(´・ω・`)

17 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:38:08 ID:jgZ ×

婚活か合コン行けばモテるだろ?

20 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:39:46 ID:ITJ(主) ×

>>17すごーい!ってなるけどモテるかどうかは別問題(´・ω・`)

19 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:38:32 ID:d89 ×

自営?

22 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:40:48 ID:ITJ(主) ×

>>19

雇われシェフなの(´・ω・`)

金曜日のこんな時間に2ちゃんしてるシェフなんて地球上に私ぐらいじゃなかろうか(´・ω・`)

21 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:40:30 ID:hO7 ×

吉野家で牛丼特盛に味噌汁付けて

サラダもついでに頼むくらいのボリュームが欲しかったら

フレンチだといくらくらいの金で腹一杯食えるの?

24 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:41:38 ID:ITJ(主) ×

>>21

店によるとしか(´・ω・`)

安いとこなら3000円ぐらいじゃね?

26 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:42:39 ID:5gG ×

川越シェフと>>1ってどっちの方がちんこデカイの?

33 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:45:44 ID:ITJ(主) ×

>>26

イメージだけで言うが負ける気はしない(´・ω・`)

27 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:43:15 ID:qVV ×

何か命令すると厨房の皆さんは本当に「ウィ!ムッシュゥ!」って言うの?

35 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:46:38 ID:ITJ(主) ×

>>27

Oui, chef. (ウィ シェフ)

って言うよ(´・ω・`)

49 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:52:46 ID:qVV ×

>>35

すんげー

68 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:02:35 ID:ITJ(主) ×

>>49

かっこいいよね。

フランスいって初めてそれ聞いたとき震えたわ(´・ω・`)

30 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:44:39 ID:pNG ×

マナー面倒くさいよ

40 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:48:09 ID:ITJ(主) ×

>>30

でもみんながちゃんとしたマナーをする店だったら誰一人不快な思いをせず食事を楽しめるの(´・ω・`)

それはそれで素敵なことだと思うの(´・ω・`)

32 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:45:26 ID:Axl ×

南仏料理ってどんなん料理?

43 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:49:51 ID:ITJ(主) ×

>>32

トマトとかハーブとか柑橘とかよく使うかな(´・ω・`)

代表的な料理でいうとラタトゥイユとかブイヤベースとか

45 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:51:11 ID:Axl ×

>>43

ちょいイタリアっぽい感じか

50 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:53:16 ID:ITJ(主) ×

>>45

一般的なイメージのイタリアンと近いかも(´・ω・`)

でも実はイタリアでもトマトとかバジルとかいっぱい使うのは一部の地方だけなんだ(´・ω・`)

51 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:53:41 ID:Axl ×

>>50

そうなのか知らんかった

34 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:46:28 ID:jgZ ×

得意料理は?

44 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:50:22 ID:ITJ(主) ×

>>34

最初の方のレスを見てね(´・ω・`)

36 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:47:09 ID:Y3H ×

オランジーナについてどう思う?

52 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:54:00 ID:ITJ(主) ×

>>36

大好き(´・ω・`)

フランスにあったブラッドオレンジのオランジーナがうまかった(´・ω・`)

38 :サテンドール :2017/03/31(金)19:48:00 ID:kzy ×

まじ?まじ?まじ?

56 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:55:41 ID:ITJ(主) ×

>>38

シェフってのはまじなの(´・ω・`)

37 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:47:39 ID:7Rq ×

食品衛生責任者と調理師の違いが分かる人

54 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:55:11 ID:ITJ(主) ×

>>37

一般的に認知されてないけど調理師免許って必要ないのよね(´・ω・`)

店を出すなら食品衛生責任者とっとけばおk

57 :サテンドール :2017/03/31(金)19:56:10 ID:kzy ×

>>54

んなこたー常識

飲み屋が全部それだ

41 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:48:51 ID:5gG ×

フレンチシェフの>>1って普段何を食べているの?

やっぱりフレンチ料理しか食べない感じなん?

59 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:58:01 ID:ITJ(主) ×

>>41

普段は普通にひじきとか煮付けて食ってるよ(´・ω・`)

42 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:48:54 ID:7Rq ×

(´・ω・`)(´・ω・`)(´・ω・`)(´・ω・`)

46 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:51:41 ID:7Rq ×

スイス料理か

61 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:58:28 ID:ITJ(主) ×

>>46

フランスなの(´・ω・`)

53 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:54:36 ID:nab ×

外国語ぺらぺら系男子?

63 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:58:57 ID:ITJ(主) ×

>>53

旅行で困らない程度だよ(´・ω・`)

55 :サテンドール :2017/03/31(金)19:55:31 ID:kzy ×

なーにスルーしてんだ?

本国フランスじゃえっ?て思うくらいの料理が供されるんだがなんでこっちじゃちまちまちょびっとずつしか出てこないの?

65 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:00:42 ID:ITJ(主) ×

>>55

スルーしてた?ごめんね(´・ω・`)

それはレストランによるけど最近の流行りが少量多皿だから。

日本でもびっくりするぐらいのボリュームでやってる店もあるよ(´・ω・`)

78 :サテンドール :2017/03/31(金)20:07:41 ID:kzy ×

>>65

流行りじゃなくて昔からフレンチはちまちまだろ

本場と全く違うのだが?

87 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:13:02 ID:ITJ(主) ×

>>78

日本ではちまちまの方が受けやすいからね(´・ω・`)

でも昔から本場さながらのデカ盛りフレンチもあるよ。ネットとかで探してみてね(´・ω・`)

89 :サテンドール :2017/03/31(金)20:14:35 ID:kzy ×

>>87

たいして美味くも無いものに付加価値付けてるだけだろ

ネットで探してね?お前さんは質問といいつつ何をぶん投げてんだ?

97 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:17:57 ID:ITJ(主) ×

>>89

料理の価値観は人それぞれだと思うの。プロの目線から見てもくだらない店なのに高いってあるし。そのなかで自分の価値観の合う店を探すのが楽しいんじゃない?(´・ω・`)

店探しはシェフよりもグーグル先生の方が得意だよ(´・ω・`)

98 :サテンドール :2017/03/31(金)20:18:41 ID:kzy ×

>>97

グーグル先生って言うなら質問スレ立てなさんな

104 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:20:57 ID:nab ×

>>97

たしかにグーグル先生はスゲー。

3年住んでたところでも家の付近で店探したら

こんなところにこんなお店があったのか!ってのがあったりするもん。

91 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:15:41 ID:nab ×

>>87

デカ盛りフレンチって心ときめく言葉だなー

93 :サテンドール :2017/03/31(金)20:16:19 ID:kzy ×

>>91

フランス本国じゃ基本だよ

60 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:58:27 ID:aIa ×

コース一通りデザートまで食べて

やっぱあの一品もう一皿食べたいって言いたい

けど絶対言えない

71 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:03:59 ID:ITJ(主) ×

>>60

コースのみの店だとほぼ無理だと思うけどアラカルトもある店だったら聞いたら普通にやってくれるとこ多いとおもうよ(´・ω・`)

62 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:58:46 ID:x16 ×

雇われ?

オーナー?

72 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:04:22 ID:ITJ(主) ×

>>62

雇われ(´・ω・`)

73 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:05:12 ID:x16 ×

>>72

じゃそれなりに大きなところか

いずれは店持ちたいん?

75 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:06:41 ID:ITJ(主) ×

>>73

店は結構小さいよ(´・ω・`)

独立したいけどお金の計算とかめんどくさい…(´・ω・`)

82 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:09:15 ID:x16 ×

>>75

店内の地位はどんなもんなの?

自由にやりたいとか思わない?

85 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:11:21 ID:ITJ(主) ×

>>82

権限的にはオーナーの次(´・ω・`)

料理は完全に任されてるから既に結構自由なの(´・ω・`)

92 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:16:16 ID:5gG ×

>>85

フフフ…

あとはオーナーを蹴落とせばキミがナンバー1だ

103 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:20:25 ID:ITJ(主) ×

>>92

気楽にやりたいのでしばらくは大人しく雇われとく(´・ω・`)

64 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)19:59:52 ID:5gG ×

フレンチ料理以外の料理もできるの?

中華とか和食料理とか

74 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:05:15 ID:ITJ(主) ×

>>64

基本的な概念は同じだから多少はできるけどやっぱり本職の足元にも及ばない(´・ω・`)

67 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:02:06 ID:x16 ×

昔ながらのフレンチは量多いよね日本も

おまけにバターたっぷりで

77 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:07:20 ID:ITJ(主) ×

>>67

ね。(´・ω・`)

でもたまに食べるとやっぱりうまいの(´・ω・`)

69 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:03:04 ID:5gG ×

ヨーロッパで料理が一番まずい国ってイギリスで合ってるの?

79 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:08:14 ID:ITJ(主) ×

>>69

最近はマシになってるってフランスで一緒に働いてた人が言ってた(´・ω・`)

70 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:03:57 ID:aIa ×

料理人になるきっかけは?

80 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:08:48 ID:ITJ(主) ×

>>70

自分の力だけでお金を稼げるようになりたかった(´・ω・`)

76 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:07:12 ID:nab ×

フランスの女性紹介してくださいな。スタイルいいひと!

83 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:09:31 ID:ITJ(主) ×

>>76

20才を超えたフランス人女性の劣化のはやさは異常(´・ω・`)

81 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:09:11 ID:5eU ×

シェフを呼んでくれないか?ってほんとにあるの?

88 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:14:30 ID:ITJ(主) ×

>>81

あるよ(´・ω・`)

『本日はありがとうございました(ひきつった笑顔)』って言いながら出ていく(´・ω・`)

84 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:10:56 ID:O3C ×

ニースでシャトーブリアンは焼いたことある?

90 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:15:12 ID:ITJ(主) ×

>>84

ニースで働いたことないから肉も焼いたことない(´・ω・`)

86 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:12:26 ID:aIa ×

骨付きラムなら20本は食える

って言うかそれだけでいい

96 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:17:51 ID:5gG ×

>>86

ラム系の肉ってあんまり売っていないよね

マトンカレーとか作ってみたいのに

100 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:19:09 ID:aIa ×

>>96

あんまり売ってないよね

香草焼きは超美味い

101 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:19:48 ID:0Ti ×

>>100

あら

105 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:21:41 ID:ITJ(主) ×

>>86

>>96

>>100

近くに市場があるなら市場の肉屋とかに聞いたら持ってるところもあるよ(´・ω・`)

114 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:24:56 ID:aIa ×

>>105

フレンチラムラック1kgあれば俺は天国に行ける

119 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:26:45 ID:ITJ(主) ×

>>114

掃除がめんどくさいのだけがネック(´・ω・`)

94 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:16:33 ID:x16 ×

うちの近所で老夫婦が昔からやっとるフレンチはかなりの量

バターもたっぷりでランチは女性じゃかなり重い

最近のお店は量もそーだけど健康志向でバターよりオリーブオイル使う傾向のとこ増えてて悲しい

95 :サテンドール :2017/03/31(金)20:17:16 ID:kzy ×

>>94

いい店知ってんな裏山

111 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:22:57 ID:ITJ(主) ×

>>94

わかる。でも女性受け考えないとランチとかは特に厳しいんよね(´・ω・`)

うちもヘルシーよりだわ。すまぬ

99 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:18:55 ID:0Ti ×

かわごえシェフに料理で勝て!と言われたら自信ある?

120 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:27:12 ID:ITJ(主) ×

>>99

正直料理だけなら(´・ω・`)

123 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:28:33 ID:5gG ×

>>120

家事えもんと料理対決することになったら勝てる自信ある?

134 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:33:34 ID:ITJ(主) ×

>>123

ごめん、ちょっとそいつ知らない(´・ω・`)

137 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:35:12 ID:5gG ×

>>134

この前テレビ番組で2つ星シェフと料理対決してたぞ

140 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:36:14 ID:ITJ(主) ×

>>137

まじか、負けそうな気がするわ(´・ω・`)

102 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:20:10 ID:x16 ×

日本のフレンチってウサギとかカエルとか向こうじゃ当たり前のものあまり出さないのも悲しい

まぁそんなもん置いてもあんま売れないからだろけど

106 :サテンドール :2017/03/31(金)20:21:47 ID:kzy ×

>>102

本物って言うならジビエになるんだよねえ

お洒落とは全くの別物だ

109 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:22:50 ID:x16 ×

なんか訳の解らないレス貰った

カエルもウサギも養殖もんなのに

113 :サテンドール :2017/03/31(金)20:24:36 ID:kzy ×

>>109

養殖だろうがそれを供されるならそこに行くよ

なんちゃらのなんちゃら仕立てとか要らん

112 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:24:24 ID:ITJ(主) ×

>>102

出してるとこもあるんだけどね(´・ω・`)

国内産がほぼないからどうしても高くなっちゃうの。そしてそれに見合う味かと言われればノーコメント

108 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:21:53 ID:aIa ×

変わり種ジビエって高いからなぁ

110 :サテンドール :2017/03/31(金)20:22:50 ID:kzy ×

>>108

ちょぼちょぼフレンチに金出すくらいならジビエに金出すよ

118 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:26:42 ID:aIa ×

>>110

ジビエってなんじゃろ

シカ・イノシシ・ウズラは美味かったが他は知らないなあ

124 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:28:33 ID:ITJ(主) ×

>>118

ジビエは野生の獣の肉のこと(´・ω・`)

128 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:30:56 ID:aIa ×

>>124

野生の獣かぁ

キジも美味かったな

トド・アザラシは不味かった

カエルは学祭で食ったけど魚とささみの合いの子で大して美味くも無かった

130 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:31:39 ID:0Ti ×

>>128

キジは鶏の原種だからね〜。

132 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:32:44 ID:ITJ(主) ×

>>130

そうなんか、勉強になります(´・ω・`)

146 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:40:35 ID:0Ti ×

>>132

一応キジ「科」に所属してるけど…。

131 :サテンドール :2017/03/31(金)20:32:24 ID:kzy ×

>>128

どこの農大だよw

キジはヤマメ釣りに行ったときに捕獲して食ったなあ

美味かった

133 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:33:33 ID:aIa ×

>>131

農大じゃないけど農学部はある学校でした

107 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:21:51 ID:x16 ×

店開業すんの結構な資金必要だろうからね

ゆっくりパトロンでも探してそれからの話になるんかな?

116 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:25:16 ID:ITJ(主) ×

>>107

そこまで独立願望が強いわけでもないからとりあえずしばらくは料理専念かな(´・ω・`)

115 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:25:11 ID:mul ×

フルチンのゼフ

125 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:29:21 ID:ITJ(主) ×

>>115

ちょっとニヤっとなって恥ずかしい(´・ω・`)

117 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:25:53 ID:0Ti ×

フランスの勲章とかそういう賞はもらったことあるの?

126 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:29:42 ID:ITJ(主) ×

>>117

そんなにすごい人じゃない(´・ω・`)

121 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:27:34 ID:5gG ×

縄文時代の頃から兎の肉って日本でも食べられていたよな

127 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:30:15 ID:ITJ(主) ×

>>121

実はわたしあんまり兎好きじゃないの(´・ω・`)

129 :サテンドール :2017/03/31(金)20:31:12 ID:kzy ×

>>127

ヘアラパンは臭いらしいね

135 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:34:32 ID:ITJ(主) ×

>>129

フランスでリエーブル(野うさぎ)捌いたときは臭くて死ぬかと思った(´・ω・`)

141 :サテンドール :2017/03/31(金)20:37:07 ID:kzy ×

>>135

そりゃ生物捌くなら臭いのは当たり前だ

俺なんか高校生の時に友達とBBQするのに金が無いから鶏舎から安く鶏譲って貰って臭い臭い言いながら分解してたからな

144 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:39:02 ID:ITJ(主) ×

>>141

豪快過ぎだろ(´・ω・`)

でも良い肉は捌いてるときミネラル感のある香りがして不思議と不快じゃない(野うさぎは除く)

147 :サテンドール :2017/03/31(金)20:40:43 ID:kzy ×

>>144

想像してみろ高校生が原チャリ乗って鶏片手にぶら下げてんだぞ

一羽300円×四羽

美味しくいただきますた

145 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:39:35 ID:aIa ×

>>141

大学の池に居たアヒルと鴨捕まえて学生寮の連中と鍋にして食った

かなり不味かった

獣医学部の奴に捌かせたなそんときは

148 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:41:08 ID:ITJ(主) ×

>>145

泥臭そう(´・ω・`)

150 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:43:50 ID:aIa ×

>>148

そう、臭かった

149 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:41:33 ID:0Ti ×

>>145

おい大丈夫なのか?(笑)元々食用に育ててたの?

150 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:43:50 ID:aIa ×

>>149

いや、他の学生がお菓子あげてた半野良

ガー君と白ちゃんが行方不明だと後日張り紙がしてあった

151 :サテンドール :2017/03/31(金)20:45:15 ID:kzy ×

>>150

お前さんはどんだけ罪深いんだw

152 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:46:05 ID:ITJ(主) ×

>>150

不謹慎だがわろた(´・ω・`)

153 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:47:23 ID:0Ti ×

>>150

食用と勘違えたか(笑)

それとも、アヒルたちになんか恨みでもあったのか(笑)

155 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:48:51 ID:aIa ×

もう時効でござる

貧乏学生たちは肉が食いたかった、それだけです

156 :サテンドール :2017/03/31(金)20:49:55 ID:kzy ×

>>155

いやいやいやw

157 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:51:36 ID:0Ti ×

>>155

こういうのに時効があるのか…?w

158 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:53:10 ID:x16 ×

窃盗に相当すると思う

だから時効はあるよ

159 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:54:19 ID:0Ti ×

>>158

あとは動物愛護法違反にも

161 :サテンドール :2017/03/31(金)20:55:13 ID:kzy ×

>>158

うん、時効はあるだろうねwww

その前に行動が馬鹿らしくて笑ってしまってwww

160 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:54:24 ID:aIa ×

若気の至り―

フレンチスレだけどな

164 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:57:04 ID:ITJ(主) ×

>>160

残酷だけど生きるとはこういうことだと自分に言い聞かせてわたしも毎日動物達を殺めています(´・ω・`)

165 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:58:11 ID:aIa ×

>>164

美味いんだから仕方ない

後でなんまんだするしかねえ

167 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:58:33 ID:0Ti ×

>>164

よくよく考えるとフレンチって沢山の動物殺してるよな〜イタリアンも。

168 :サテンドール :2017/03/31(金)21:00:09 ID:kzy ×

>>167

それを言い出したらきりがない

お前さんが食べた牛丼だって元は生きてた牛だろ

171 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:01:54 ID:0Ti ×

>>168

そりゃそうだけど、俺が言ってるのは殺めている種が日本よりも多いという意味だよ。

174 :サテンドール :2017/03/31(金)21:02:40 ID:kzy ×

>>171

人間の食というのは人間のエゴでしかない

181 :サテンドール :2017/03/31(金)21:05:30 ID:kzy ×

途中送信してしまった

人は満足する為に人以外の生き物を左右してきた

それは歴史の古今と世界の東西を問わず行われてきたこと

今更保護だと声をあげることさえエゴ

182 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:06:36 ID:aIa ×

>>181

トキめっちゃ美味いらしいぞ

死んだ爺さんが言ってた

188 :サテンドール :2017/03/31(金)21:08:02 ID:kzy ×

>>182

ほう!そりゃ食ってみたい!

ってなるのが人間の馬鹿さ加減

189 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:09:50 ID:aIa ×

>>188

俺の爺さんもアホな事ばっかやってたらしいしな

けしからん

187 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:07:59 ID:0Ti ×

>>181

かわいそうかわいそうって言ったら逆に自分達がかわいそうになるからなぁ。犠牲があったとしても仕方ない部分があるか…。

191 :サテンドール :2017/03/31(金)21:11:55 ID:kzy ×

>>187>>189

それでいいんじゃないか?

169 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:00:42 ID:x16 ×

>>167

そー言う意味でフレンチで今やり玉に上がってるのはフォアグラだよね

フランス以外のヨーロッパじゃ出すのも難しくなってるんじゃ無かったっけ?

178 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:04:57 ID:ITJ(主) ×

>>169

うちも一回動物愛護なんたらの人が来たよ(´・ω・`)

179 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:05:19 ID:aIa ×

>>178

ほうほう、kwsk

184 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:06:38 ID:x16 ×

>>178

ええええ!

日本の個人営業店にも?

驚きだ

193 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:12:45 ID:ITJ(主) ×

>>184

>>179

なんかフォアグラはこんなに鶏を苦しめて作ってるんですよ、どう思ってるんですか?みたいな事いいながらBBAが乗り込んできたから、よくわかりましぇんって適当なこと言って追い返した(´・ω・`)

それ以降きてない(´・ω・`)

194 :サテンドール :2017/03/31(金)21:13:48 ID:kzy ×

>>193

そんな馬鹿が但馬牛美味しいってニコニコしてるって笑えるよな

195 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:14:08 ID:aIa ×

>>193

ソテー出して食わせたら

黙らざるを得ないだろJk

204 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:20:55 ID:ITJ(主) ×

>>195

>>194

こういうやつらって視野が狭いんだよね(´・ω・`)

ひとつの方向からしか物事を見れない人が多い(´・ω・`)

実際フォアグラは残酷なんで反論しにくくはあるけど(´・ω・`)

185 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:07:30 ID:5gG ×

動物愛護云々の団体ってタチの悪い連中しかいないよな

日本だと捕鯨関連で噛み付いてくるけど鯨の竜田揚げとか好きだからあいつらが騒いで規制とかになったら困るんだよな

172 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:02:11 ID:aIa ×

フォアグラ美味いよねー

初めて食った時は感動した

186 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:07:54 ID:ITJ(主) ×

>>172

わかる、旨味の濃さが半端ない(´・ω・`)

136 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:34:58 ID:aIa ×

ウサギ臭いのか

食ったことねえな

142 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:37:11 ID:ITJ(主) ×

>>136

飼育の兎は臭いというより独特の風味がある。

野うさぎは凝縮した公衆便所ぐらい(´・ω・`)

122 :サテンドール :2017/03/31(金)20:28:17 ID:kzy ×

と、ここまで批判してみたが食に限らず文化を貶すってのは愚の骨頂だよね

正直フレンチのフルコースなんて食ったことないし

138 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:35:26 ID:ITJ(主) ×

>>122

ぜひフランス料理を食べてほしいです(´・ω・`)

世界一幸せな気分になれる料理だと思ってる(´・ω・`)

139 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:36:11 ID:aIa ×

好物はなんですか?

143 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:37:52 ID:ITJ(主) ×

>>139

きゅうりと果物全般(´・ω・`)

154 :サテンドール :2017/03/31(金)20:48:24 ID:kzy ×

>>152

フレンチのシェフにお伺いするが近年チリ産やカリフォルニア産のワインに取って変わられつつあるんだけれどもその辺はどう思ってる?

162 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:55:26 ID:ITJ(主) ×

>>154

フレンチの人間的にはやはり好きなのはフランスワインだけど、チリとかのニューワールドって最新の技術とか機械を使ったり、クラシカルな製法では出ない味を作ってるところがいっぱいあるの(´・ω・`)

だからこれも料理と同じでクラシックが好きな人と最新技術が好きな人、もしくは両方が好きな人が、それぞれ好きなものを選べば良いと思います(´・ω・`)

166 :サテンドール :2017/03/31(金)20:58:22 ID:kzy ×

>>162

なるほど

それがフレンチの答えなのかい?

安くて美味しい、のであれば人はそれを求めるだろう

ビンテージ?ロマネコンティな何万も出すより手軽な美味しい物を求めるのが一般なのじゃない?

世の中は金持ちばかりじゃない

173 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:02:19 ID:ITJ(主) ×

>>166正直ロマネ・コンティをはじめ、高級ワインはその値段のほとんどが希少価値からくるものだ。だからあの辺は、値段も味もお客様の目線になるレストランマンの専門外って言って良い(´・ω・`)

私らが求めるのはお手頃値段で美味しいものだよ(´・ω・`)

177 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:04:38 ID:aIa ×

>>173

やっぱそうか

魔王村尾森伊蔵も美味いけど、安くて美味い焼酎知ってる俺は勝ち組

163 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)20:56:05 ID:aIa ×

チリワインは安くて美味いな

180 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:05:26 ID:ITJ(主) ×

>>163

チリワインいいよね(´・ω・`)

170 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:01:41 ID:jgZ ×

イベントのクリスマスなんかはやはり忙しいのか?

183 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:06:37 ID:ITJ(主) ×

>>170

とりあえず客数いっぱいいれよう!って店は忙しいだろうね(´・ω・`)

うちはゆとりをもって入れるから普段と大差無いよ(´・ω・`)

175 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:02:53 ID:ra5 ×

シェフとコックの違いを教えてください

196 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:14:26 ID:ITJ(主) ×

>>175

シェフはフランス語でチーフの意味。

コックは何語かしらんけど料理人を指す。

つまりチーフコックが料理長ってこと(´・ω・`)

202 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:18:59 ID:ra5 ×

>>196

勉強になる

子供の頃からの友人がフレンチのシェフ(料理長)してるんだけど、うちのおかんがコックって呼ぶからたまに論争になる

両方正解だったのね

213 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:31:01 ID:ITJ(主) ×

>>202

どっちも正解だけど料理人にとって、料理長とヒラは天と地の差だから敬意を込めてシェフってよんであげてほしいな(´・ω・`)

203 :サテンドール :2017/03/31(金)21:20:28 ID:kzy ×

シェフ?単語見たらチーフって解るだろ

176 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:04:23 ID:x16 ×

横浜だけど町のフレンチなら5000円も出せば腹溜まる

和食の方が高いイメージあるわ俺

197 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:15:18 ID:ITJ(主) ×

>>176

わかる。和食って高い(´・ω・`)

基本的に和食は素材を生かすから食材費がかかるし(´・ω・`)

198 :サテンドール :2017/03/31(金)21:16:38 ID:kzy ×

>>197

和食で一番大切な物って何?

210 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:29:23 ID:ITJ(主) ×

>>198

やっぱ水じゃない?(´・ω・`)

出汁をとる、茹でる、蒸す、和食は水をよく使うしね。

飲料水に溢れた日本ならではだね(´・ω・`)

212 :サテンドール :2017/03/31(金)21:30:16 ID:kzy ×

>>210

残念

見た目の美しさだよ

214 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:31:02 ID:aIa ×

>>212

素材じゃね?

見た目悪くても水悪くても美味くなりそう

217 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:33:16 ID:ITJ(主) ×

>>214

>>212

これに関しては和食の料理人のなかでも意見が別れそう(´・ω・`)

218 :サテンドール :2017/03/31(金)21:33:27 ID:kzy ×

>>214

残念ながら見た目なんだ

素材、水、そんな事は誰でも理解してる自明の事

どれだけ綺麗に仕上げるか

それが世界に誇る和食の真髄

美味いかどうかは知らん

190 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:10:41 ID:jgZ ×

フランス料理は太り易そうなイメージが有るが、イッチはメタボだったりするのか?

199 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:16:56 ID:ITJ(主) ×

>>190

普通にやせ形だよ(´・ω・`)

食べ歩くのも大好き系シェフは太るかもだけど(´・ω・`)

192 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:12:29 ID:8Ns ×

一番高い料理教えて

201 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:18:45 ID:ITJ(主) ×

>>192

うちはコースのみだから高い料理はないけど、一番高い食材はダントツで白トリュフ(´・ω・`)

キロ60万ぐらいする。

205 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:21:56 ID:x16 ×

コースのみか

俺は自分で選んでいくの好きだからコースのみ店はあんま行かないんだよなぁ

200 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:18:40 ID:jgZ ×

店に美人は?

220 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:33:51 ID:ITJ(主) ×

>>200

いない(小声

206 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:23:08 ID:aIa ×

通勤電車でいつも見る顔が赤銅色したメタボおっさん

こいつの肝臓は多分美味いんやろうな、とたまに思う

207 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:23:41 ID:x16 ×

>>206

ぉぃ

208 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:23:56 ID:aIa ×

>>207

えっ?

215 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:31:56 ID:ITJ(主) ×

>>206

猟奇的な話はNO(´・ω・`)

219 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:33:32 ID:jgZ ×

客に一目惚れは有る?

221 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:34:37 ID:ITJ(主) ×

>>219

わたしは無い(´・ω・`)

お客さんはお客さんで割りきってる(´・ω・`)

222 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:35:15 ID:aIa ×

今まで来た中で印象に残ってるいいお客さんエピソードとかありますか?

225 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:40:44 ID:ITJ(主) ×

>>222

誕生日を覚えててくれてシャンパンを持ってきてくれたお客さんはいた(´・ω・`)

226 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:42:07 ID:aIa ×

あら素敵

228 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:43:12 ID:VAQ ×

フランスの地域ごとの料理の特徴簡単に教えて

235 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:49:19 ID:ITJ(主) ×

>>228

細かく言えば長くなるのでほんとにざっくりいくよ(´・ω・`)

ブルターニュ→海鮮中心だけどバターもしっかり使ったり

ブルゴーニュ→内地らしく煮込みとか肉とか

ボルドー→羊とかフォアグラ有名。

ローヌ→ここも内地なのでソーセージとか鶏とか

バスク→パプリカとかスパイスいっぱい

プロヴァンス→海鮮いっぱい、ハーブとオリーブ油いっぱい

274 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:12:51 ID:VAQ ×

>>235

格式高い感じになるのはボルドーとかなの?

310 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:51:26 ID:8s0 ×

>>274

亀レスすまそ(´・ω・`)

地方料理に格式の上下はないよ

レストラン料理と地方(家庭)料理は同じフランス料理というジャンルのなかでは全く別物なんだ(´・ω・`)

229 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:43:51 ID:0Ti ×

前までフランスにいたということは、修行してたということか。

236 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:49:58 ID:ITJ(主) ×

>>229

ほとんど遊んでたけどね(´・ω・`)

231 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:45:43 ID:jgZ ×

もし彼女出来たら店で食べさせたりするのか?

238 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:50:37 ID:ITJ(主) ×

>>231

わたしはあんまり呼ばない(´・ω・`)

仕事とプライベートを完璧に分けたいんだ(´・ω・`)

242 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:51:48 ID:aIa ×

>>238

そやけど料理人やったら相手が自分の料理食いたいとか言ってくるでしょ

248 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:53:31 ID:ITJ(主) ×

>>242

そうなの(´・ω・`)

だから食べに来ても店では挨拶程度しかしないようにしている(´・ω・`)

247 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:52:52 ID:jgZ ×

>>238

わかるな、身内が来たらどうにも落ち着かん

250 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:54:08 ID:ITJ(主) ×

>>247

お、同業?(´・ω・`)

わかってくれて嬉しい(´・ω・`)

256 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:58:15 ID:jgZ ×

>>250

いや、違う仕事だが時折身内が来る時が合ってな

232 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:46:40 ID:HjR ×

大阪の新地で初めてコースで食べたけど

うさぎの肉が凄く美味しかった

241 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:51:11 ID:ITJ(主) ×

>>232

新地良い店多いよね(´・ω・`)

233 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:48:46 ID:VAQ ×

コース考えるのって大変?

243 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:52:00 ID:ITJ(主) ×

>>233

正直一番ストレス(´・ω・`)

逆にすんなり決まった月とかは超ごきげん(´・ω・`)

234 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:48:48 ID:Ley ×

髪を半分だけ黒染めしてる和服で白髪頭の偉そうなおっさんが来て

「料理が皿に負けとる!」とか言って料理をぶちまけたらどう対応するの?

237 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:50:12 ID:jgZ ×

海原雄山かW

246 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:52:31 ID:ITJ(主) ×

>>234

わろた。帰れって言うわ(´・ω・`)

249 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:53:42 ID:f86 ×

料理漫画とかって読む?

食戟のソーマとか中華一番とか鉄鍋のジャンとか

251 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:55:21 ID:ITJ(主) ×

>>249

ソーマはちょっとだけ。

YouTubeでソーマの料理再現とかの動画みてるわ(´・ω・`)

253 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:56:47 ID:f86 ×

>>251

ソーマで一番笑った「それはありえないわ」ってシーンとかあったら教えてちょ

257 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:58:42 ID:ITJ(主) ×

>>253

牛肉の煮込み、ブフブルギニョンを作るときに蜂蜜を使って30分で柔らかく煮込むってあったけど、さすがに間に合わんだろって思った(´・ω・`)

259 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:59:35 ID:f86 ×

>>257

あれは漫画的演出だったのか・・・・

クソーTOSHに騙された・・・・さんくす

263 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:02:28 ID:ITJ(主) ×

>>259

あの肉の大きさなら2時間近くかかる。

圧力鍋があれば話は別だが(´・ω・`)

266 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:04:16 ID:f86 ×

>>263

そんなに時間かかるんか・・・

フランス料理って手間かけてるんだなぁ

258 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)21:58:45 ID:D7N ×

簡単なフレンチ料理、家庭で再現可能なレシピおしえて

260 :サテンドール :2017/03/31(金)21:59:42 ID:kzy ×

>>258

まずリスを捕まえます

261 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:00:41 ID:ITJ(主) ×

>>258

カシスのピュレ 25g

醤油 5g

柚子果汁 5g

オリーブ油 10g

わたしの秘伝のヴィネグレット(ドレッシング)のレシピ(´・ω・`)

今は鰤のサラダ仕立てに合わせてる

262 :サテンドール :2017/03/31(金)22:02:25 ID:kzy ×

>>261

カシスと柚子?

すごい酸味ありそうだな

267 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:04:30 ID:ITJ(主) ×

>>262

カシスは意外と甘味強いから良いバランスになるよ(´・ω・`)

サラダとかに試してみてね(´・ω・`)

268 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:05:13 ID:D7N ×

>>261

ほう

サンクス

ちなみにサラダなら何でも合うん?

あと何かかこう、昼とか晩ご飯に一食になるもんとか知りたい

277 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:19:33 ID:8s0 ×

>>268

青魚とか赤身魚とか癖のある食材とサラダ全般に使える(´・ω・`)

おk、んじゃみんな大好き鶏のクリーム煮の作り方書くからちょいまち(´・ω・`)

264 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:03:30 ID:aIa ×

ブリは生臭そうだがカルパッチョ(フレンチだっけ?イタリアンだっけ?)行けるんか

270 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:06:16 ID:ITJ(主) ×

>>264

カルパッチョはイタリアンだね(´・ω・`)

新鮮なのはすごくうまいよ。表面を軽く炙ったりするとさらにうまー(´・ω・`)

278 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:20:29 ID:8s0 ×

IDかわったけどわたしがシェフです(´・ω・`)

265 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:04:08 ID:IBP ×

フレンチのシェフは料理だけじゃなくて絵もうまいって本当?

281 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:22:24 ID:8s0 ×

>>265

ごめんね、見逃してた(´・ω・`)

盛り付けのイメージとか描くからそれなりには描けるよ(´・ω・`)

282 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:22:56 ID:IBP ×

>>281

なるほどな

うまいのか

295 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:47:30 ID:8s0 ×

>>282

あくまで人並みにだけどね(´・ω・`)

269 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:05:43 ID:8uQ ×

テリーヌとか仕出し弁当でしか食べたことなくて良いイメージ無いんだけど、

ちゃんとした店で食べたらやっぱり旨いもんなの?

280 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:21:12 ID:8s0 ×

>>269

お肉のテリーヌとかうまい人のはほんとにすごい(´・ω・`)

271 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:08:05 ID:D7N ×

そもそもフレンチってこれがフレンチだって分かって食べた事がないし

どんな料理があるのかドラマやアニメのコース料理のイメージしかない

フレンチってどういう料理がフレンチで

どんな手順とかどんな食材や調理過程用いたらフレンチになるんや

283 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:24:15 ID:8s0 ×

>>271

明確な定義はないのよね(´・ω・`)

元々はイタリア料理の派生がフランス料理だし。

フランスで昔から食べられてた郷土料理はもちろんフレンチだし、料理人がフレンチだって言い張ればフレンチだと思う(´・ω・`)

272 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:10:24 ID:VAQ ×

ワインとのマリアージュとか考える?

284 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:25:27 ID:8s0 ×

>>272

ソムリエにお任せしてます(´・ω・`)

273 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:11:10 ID:nQW ×

鶏料理でなにか簡単にできる前菜教えて

285 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:26:23 ID:8s0 ×

>>273

鶏ハム簡単だよ。炊飯器でできるし(´・ω・`)

286 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:29:17 ID:8s0 ×

鶏のクリーム煮のレシピ書かせてもらいますね(´・ω・`)

鶏もも 1枚

玉葱 1/2

人参 玉葱の半分量

マッシュルーム 4つぐらい

白ワイン 100ccぐらい

生クリーム 100ccぐらい

塩コショウ、バター適量

なんかハーブあったらなお良し

作り方は↓に書くね

288 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:33:52 ID:8s0 ×

まず鶏ももよりも一回り大きい鍋を用意して、その鍋にサラダ油をひいて鶏ももを皮からじっくりカリカリになるまで焼く。そしたら鶏は一旦取り出す。

玉葱、人参、マッシュルーム(なかったらキノコなんでも)をスライスしてバターと一緒にその鍋で炒める。

塩コショウしてそのまま食べても美味しいぐらいに弱火で炒めていく。

白ワインを入れて水分が無くなるまで煮詰める。

鶏を戻して軽く浸るまで水を入れて、沸騰するかしないかぐらいで煮込む

↓続く

291 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:37:59 ID:8s0 ×

あ、タイムとかローリエとかあったら水と一緒に入れてね。

灰汁をとりながら煮込んで、鶏肉に串がスッと通るぐらい柔らかくなったら生クリームを入れて塩コショウで味を整える。ソースの味が弱かったらそのまましばらく弱火で煮詰めたら完成。

ジャガイモとかホウレン草とか添えたら美味しい。

ちなみに生クリームじゃなくてトマトソース入れたらトマト煮込みになるし、カレー粉と生クリームちょこっと入れたらカレークリーム煮になるよ。

287 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:31:04 ID:O3C ×

カルディの瓶のオリーブうまいよな

294 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:41:29 ID:8s0 ×

>>287

食べたこと無い(´・ω・`)

うまいオリーブってなかなかないよね(´・ω・`)

296 :サテンドール :2017/03/31(金)23:02:12 ID:kzy ×

オリーブって美味しいの食べたことある人はそうそう居ないだろ

日本人にとってのオリーブってオリーブオイルかマティーニくらいじゃないのか?

297 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:16:02 ID:8uQ ×

昔スーパーのピザに乗っててくそ不味かった思い出

298 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:21:13 ID:8s0 ×

>>297

不味いのはほんと不味いよね(´・ω・`)

289 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:34:55 ID:0Ti ×

ソーマの四宮みたいにフランスの勲章を取りたいとか目標はあるの?

292 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)22:39:00 ID:8s0 ×

>>289

あれはよっぽどのことがないともらえないから無理ぽ(´・ω・`)

299 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:26:47 ID:Bux ×

これ食っとけば健康面は大丈夫っていうスーパー食材教えて

301 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:31:03 ID:8s0 ×

>>299

さすがに単体は厳しいぞ(´・ω・`)

豆腐、アヴォカド、海藻類

普段の料理にこれらを加えるのを意識するだけでだいぶかわる

323 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)01:08:52 ID:3oL ×

>>301

アヴォカドはそんままムシャムシャ食うのキツイからなー…

海藻もきっと乾燥ワカメとかやダメなんやろう?

取り入れるなら豆腐かいなー。ありがとばい

324 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)01:22:05 ID:IHT ×

>>323

わかめは乾燥でもおkよ(´・ω・`)

他はひじきとか昆布佃煮とかもよかね

300 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:29:40 ID:jgZ ×

フランス料理人になったのは何歳ぐらいから?

302 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:32:47 ID:8s0 ×

>>300

高卒で専門学校に通いながら修行しました(´・ω・`)

303 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:33:08 ID:7Zv ×

納豆に玉子とネギ入れれば完全食品

305 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:34:42 ID:8s0 ×

>>303

納豆嫌い(´・ω・`)

304 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:34:09 ID:jgZ ×

それまでも料理はしてたのか?

306 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:35:29 ID:8s0 ×

>>304

高校のとき焼肉屋と寿司屋でバイトしてたよ(´・ω・`)

307 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:39:41 ID:jgZ ×

寿司屋のバイトでも調理出来たりするのか?

308 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:41:56 ID:8s0 ×

>>307

魚の鱗とったりとかその程度だよ(´・ω・`)

あとは掃除とか雑用ばっか

309 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:48:16 ID:jgZ ×

今日は休みか?

311 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:54:36 ID:8s0 ×

>>309

休みじゃないけど、金曜日なのに予約0だったの(´・ω・`)

不貞腐れて仕込みしながらスレ立てた

312 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:57:52 ID:jgZ ×

予約じゃない客は?

313 :名無しさん@おーぷん :2017/03/31(金)23:58:44 ID:8s0 ×

>>312

完全予約制なの(´・ω・`)

314 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:03:21 ID:FQ3 ×

他のレストランに敵情視察みたいな事はしたりするのか?

315 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:05:50 ID:IHT ×

>>314

シェフ同士って結構交流があるから、敵情視察っていうよりかは、勉強させてもらいますーって和やかに話して食べてする感じです(´・ω・`)

316 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:07:14 ID:GkU ×

その辺のスーパーとかにコンビニに売ってる奴で「実はこれフランス料理なんすよ」ってのある?

317 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:15:00 ID:IHT ×

>>316

コロッケとかかいな(´・ω・`)

フランス語ばいとCroquette クロケット

326 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)07:30:36 ID:3aE ×

うちでは手に入らなか食材ある?

327 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)07:53:13 ID:IHT ×

>>326

こん前はそん気になればなんでも手に入るけど、やっぱりフレッシュのトリュフとかは手に入れづらいかいな(´・ω・`)

318 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:17:08 ID:oL3 ×

フレンチのシェフが博多の水炊き屋の大将になっとう

319 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:17:51 ID:IHT ×

>>318

あれなんこれ(´・ω・`)

320 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:19:20 ID:Yso ×

なんかかわいかスレ

321 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:34:40 ID:IHT ×

これなんで博多弁になるの?(´・ω・`)

322 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)00:43:15 ID:wxr ×

エイプリルフールやけん

325 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)07:28:09 ID:LBV ×

とりあえずスレ主お疲れしゃん!

なんこん博多弁は?

327 :名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)07:53:13 ID:IHT ×

>>325

お疲れ様ばい。そいでおはようしゃんやね(´・ω・`)

328 :名無しさん@おーぷん :2017/04/04(火)15:46:24 ID:Htc ×

1です(´・ω・`)

今日は休みなのであげてみた(´・ω・`)

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